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Papa Topinambur

Papa Topinambur

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Tubérculo comestible de piel fina y nudosa, de forma alargada e irregular, su color es marrón por fuera y marfil por el interior. Tiene una textura crujiente y jugosa. En la cocina es buen sustituto de la papa, pero a diferencia de esta el topinambur sí puede consumirse en crudo.
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